ฟีนิกซ์เดินเข้าไปในบาร์ Balmain – Exchange Hotel Sydney เปิดใหม่

มันผิดปกติในทุกวันนี้ที่ผับเปิดใหม่เป็นผับ แต่นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าปาฏิหาริย์เกิดขึ้น แทนที่จะเป็นสำนักงานบ้านส่วนตัวหรือ – แย่กว่านั้น – ศูนย์ออกกำลังกายหรือสถานที่นวดโรงแรม Exchange, Balmain กลับมามีชีวิตอีกครั้ง

เป็นสัปดาห์ที่วุ่นวายสำหรับเรา – ในการที่เราไม่ได้ทำอะไรมาก! ฉันเข้าใจว่ามันไม่สมเหตุสมผลดังนั้นให้ฉันอธิบาย:

ในขณะที่เราเตรียมตัวสำหรับการเดินทางครั้งต่อไปของเราซึ่งเริ่มต้นในวันพฤหัสบดีด้วยการเดินทางกับประเทศไทยเรากำลังลดลงเพื่อให้แน่ใจว่าเราเตรียมพร้อมที่สุดเท่าที่จะทำได้ ด้วยเหตุนี้เราจึงมีสองสามสิ่งที่จะพูดคุยกับคุณในฉบับปกตินี้

คืนนี้ฉันอยู่ในเมืองเพื่อติดต่อกับเพื่อน ๆ เมื่อฉันลงจากรถบัสซิดนีย์ทักทายฉันด้วยชั่วโมงทองที่เหลือเชื่อที่ – ก่อนพระอาทิตย์ตกดิน – แสงจะให้สิ่งที่มันสัมผัสกับขอบทอง

สูงเหนือเมืองจุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของซิดนีย์ – ซิดนีย์ทาวเวอร์ – ก็สว่างขึ้นด้วยแสงยามเย็นที่น่ารัก ด้านล่าง Dusk ได้ตั้งรกรากอยู่ในเมืองและผู้คนกำลังรีบกลับบ้าน

เนื่องจากเราย้ายออกจาก Surry Hills เมื่อสองสามปีก่อนคริสตินาและฉันไม่ค่อยค้นพบความต้องการที่จะเข้าไปในเมืองซึ่งเป็นความอัปยศ ฉันลืมไปแล้วว่าฉันพลาดไปมากแค่ไหน

ปัญหาคือตอนนี้เราออนไลน์ใน Balmain มันยากที่จะค้นพบข้อกำหนดที่จะออกไป – แม้ว่าจะเป็นการเดินทางโดยรถบัส 15 นาทีไปยัง CBD ย่านชานเมืองของ Balmain ที่มีสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง – รวมถึงผับที่ยอดเยี่ยม … ซึ่งนำฉันไปสู่ส่วนหลักของเรื่องนี้:

โรงแรม Exchange ตรงหัวมุมของ Mullins และ Beattie Street ได้ทำสิ่งที่น่าทึ่ง

ผับแห่งนี้เปิดประตูครั้งแรกในปี 1885 และเป็นส่วนหนึ่งขององค์กรนักดื่มของชานเมืองที่เต็มไปด้วยผับนี้เป็นเวลา 132 ปี อย่างไรก็ตามในเดือนเมษายน 2560 การแลกเปลี่ยนล็อคประตูเป็นครั้งสุดท้ายเช่นเดียวกับชาวบ้านที่คร่ำครวญด้วยความคาดหวังของทรัพย์สินที่อยู่อาศัยอีกมุมหนึ่งที่ถูกนำกลับมาใช้ใหม่

มันจบลงด้วยการเป็นฟังก์ชั่นของ Balmain – การเดินเล่นรอบ ๆ ชานเมืองที่ค่อนข้างจะแสดงให้คุณเห็นว่ามีผับกี่ผับที่ใช้อยู่ที่นี่

ตอนนี้สายตาของระเบียงล้อมรอบระเบียงร่องรอยสุดท้ายของผับที่ตายแล้วยาวนานบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมผับที่เจริญรุ่งเรือง

มันเป็นความรู้สึกที่เหนือจริงที่จะสามารถถอยกลับเข้าไปในผับที่คุณเชื่อว่าจะไม่เสิร์ฟเรือใบอีก

แต่เราอยู่ที่นี่ที่การแนะนำอย่างเป็นทางการของแครกเกอร์ของผับนี้ เช่นเดียวกับที่คุณคาดหวังจาก Balmain Boozer มันเต็มไปด้วยความประหลาดใจ

แถบการวิ่งแบบดั้งเดิมแบบดั้งเดิมทำให้เกิดเบียร์ออสซี่ที่ยอดเยี่ยมจากก๊อกน้ำเย็นยะเยือก โฟกัสที่นี่คือเบียร์คุณภาพสูงเครื่องดื่มผสมที่สร้างขึ้นอย่างดีรวมถึงไวน์ออสซี่ที่หลากหลายเช่นกัน

Christina มีความสุขกับ Aperol Spritz The Exchange Hotel เช่นเดียวกับฉันดีใจมากที่ได้เห็นสิ่งที่ชอบของ Stone และ Wood on Tap ซึ่งเป็นฟีนิกซ์ตัวเอง – ผู้ก่อตั้งซื้อโรงเบียร์กลับมาหลังจากที่พวกเขาเสนอให้กับ Lion Nathan

ไม่เพียง แต่เครื่องดื่มที่นี่ในจุดเท่านั้นเรายังรู้สึกตื่นเต้นกับการคาดหวังของอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่อเราพื้นที่ความหลากหลายของชีสรวมถึงเนื้อสัตว์ที่โรงแรม Exchange ได้ออกมาเพื่อรองรับปาร์ตี้นี้

ในเมนูจริงคุณจะสามารถสั่งซื้อบอร์ด Charcuterie ที่เต็มไปด้วยสารพัดแบบนี้ คลิกที่นี่เพื่อดูเมนูใหม่ของผับ

เครื่องดื่มกำลังสตรีมมิ่งเช่นเดียวกับการสนทนาเช่นเดียวกับการเฉลิมฉลองเริ่มต้นอย่างแท้จริง ถ้ามีอาหารอีกบ้าง …

ในคิวพิซซ่าโผล่ออกมาจากห้องครัว นี่คือ Paging Dr Pepperoni – รวมถึงแนวคิดของฉันเกี่ยวกับมานา เอเคอร์ชีสที่มีเป็ปเปอร์โรนีจำนวนมากที่มีการเตะอย่างแท้จริง

พิซซ่าอื่น ๆ ออกมาเหมือน ‘มิค’ ที่มั่งคั่งรวมถึงการแลกเปลี่ยนที่ราบรื่น Margherita เช่นเดียวกับอย่าล้มเหลวในการจดจำปีกสัตว์ปีก – บางส่วนเคลือบในซอสควายหนา ๆ แสนอร่อยและอื่น ๆ ที่ปกคลุมไปด้วยบาร์บีคิวที่มีควันเผ็ด

เราได้ลองใช้ทรงกลม Arancini ที่ยิ่งใหญ่กว่าเช่นเดียวกับสลัด แต่เราได้รับคำสั่งให้ประหยัดพื้นที่สำหรับของหวาน

Donut Fries ของ Exchange Hotel – ยังไม่ได้อยู่ในเมนู – บ้า ปกคลุมไปด้วยนูเทลล่าความงามที่หวานกรอบเหล่านี้เป็นงานศิลปะและอัจฉริยะจังหวะ ฉันหวังว่าพวกเขาจะจบลงด้วยการเป็นผู้อยู่อาศัยในระยะยาวในพื้นที่ครัวของผับละคร

เป็นเรื่องดีมากที่ได้เห็นโรงแรมแลกเปลี่ยนกลับมาอีกครั้ง เรากลัวสิ่งที่เลวร้ายที่สุดอย่างแท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการตายของสถาบันเช่นศาลากลางจังหวัด (ตอนนี้เป็นศูนย์ออกกำลังกายและศูนย์นวด) รวมถึงการขาย Dick’s ฝั่งตรงข้ามที่เป็นไปได้

เป็นเรื่องน่ากลัวที่จะเชื่อว่าคุณสมบัติดั้งเดิมเช่นบันไดนี้จะไม่อยู่ในสายตาของสาธารณชนอีกต่อไป เช่นเดียวกับฉันชอบแสงไฟที่เจ้าของใหม่ลงทุน

รูปภาพเครดิต- Ash Marr

เราต้องการที่จะต้องการให้โรงแรม Exchange มีความโชคดีที่สุดด้วยการเปิดตัวใหม่ เราจะเป็นอย่างแน่นอนย้อนกลับ – เช่นเดียวกับให้แน่ใจว่าคุณแวะไปที่ไพน์และจานเร็ว ๆ นี้ ที่นี่จะไป:

โรงแรมแลกเปลี่ยน

มุมของ Mullins St และ Beattie St
Balmain 2041
@TheExChangeBalmain